大骨熬料的大骨汤，冒着热气的大骨汤制好后，再再加上随意挑选的食材，再再加上制作料汁，一份沒有不烫、沒有不涮、麻辣酱香的四川麻辣烫就备好了。

　　这一份民俗文化美食特色，昨日（10月13日）迈进了它的“修容粉”每时每刻——这一天，中国主席同德国总统内塔尼亚胡举行视频见面，历届主席回忆内塔尼亚胡对华贸易共处时谈及四川麻辣烫，内塔尼亚胡持续点了点头。

　　以后，cctv新闻报道在微博上建立了#德国总统听到串串香火锅持续点了点头#的问题探讨，点爆网友对花甲粉的讨论。截止到发表论文時间，该问题探讨文章阅读已达2亿。

　　发帖子也是丰富多彩。有“学究派”追朔“考据学”，曝出了花甲粉的“今生前世”；也是有“吃客派”精心准备了一份“逛吃逛吃”工具栏，不仅有串串香火锅，也是有火锅加盟店、串串火锅、火锅串串、串串香……北方人也坐不直了，相继晒出佐以道地麻汁的东北麻辣烫。

　　但是你明白吗，除了串串香火锅，四川也是有麻辣冷。除了拌着吃，串串香火锅还可以串着吃，煮着吃。目前，串串香火锅早就解决四川乃至国外，甚至瓦解出了不一样的“派系”，早早就主要表现出了“稳步发展”。

　　从作法来看，串串香火锅又被人们称之为麻辣串，可是鲜为人知的是，过去麻辣串是有冷热二种方法。将原料打刀花穿串供肉食者独立烫食为热煮，原创者将原料白卤上味打刀花穿一串串冷后出售的为冷者，二者都都各有口感。那时的大伙儿下意识将冷吃的称作麻辣冷，热吃的称作串串香火锅。

　　串串香火锅的做法关键取决于制作烫服食的高汤。食时，肉食者根据爱好独立选料并放入高汤中烧开，取出后再倒进用指天椒末、花椒末等拌好的味碟中淋上一层服食。

　　“若要讨论串串香火锅、火锅加盟店、串串香或者串串香火锅火锅店的关系，事实上他们都是相伴相守，只不过是不一样的方法存在。”他列举说，若要稍公布一些的聚会，火锅加盟店呢是能够立即烫食，大家很多会选择吃火锅，倘若假如随意一点的话，三五朋友酌酒便会选择串串火锅和串串香火锅。因为串串香火锅串出來吃更随意，更有亲切感。

　　即便在川渝2个地区，串串香火锅的自豪感也各不相同。

　　相关工作人员谈及，比如，在成都市这类大都市，他们人性格坦率，便会觉得串串香火锅用串的吃法比较不方便，没有火锅加盟店马上，因而串串香火锅前几年在重庆的满足感并较差。可是广东人比较完美主义者娱乐休闲，重视特色美食品味，因此在成都，串串香火锅一直全是有群众基础。

　　但是现如今，串串香火锅已经变为一道全国美食，而且慢慢地能化成不一样品类，在宣传的过程中形成了很多地方特色。比如北方地区的串串香火锅再加上了麻汁，吃下去也不会那么烫，降低了油度和辣度，甚至还可以喝滋补汤。

　　串串香火锅本身也“稳步发展”，从以前的街头摊位对接到小店铺，乃至现如今遍布全国的加盟连锁店。

　　从行业来看，一些有品牌的串串香火锅全是在朝着加盟连锁方向发展趋向。“现如今餐饮店全是在调焦‘小而美’，串串香火锅接近实际日常日常生活，接近普通百姓消费，也是财产关注的总体目标。当然，四川菜的市场竞争力越来越大，对于麻辣构成这类十分的味觉记忆能力，外省人渐渐地全是在接受。”他讲到，对于运营人而言，串串香火锅是一个很好的“美食特色基因遗传”，这类方法被复制，又根据当地的买卖场景和营养搭配口味、消费习惯进行调整，演变后的串串香火锅很有可能便是一种餐饮店方法。

　　“如果让你极力推荐，你更极力推荐沿海地区串串香火锅或者华北地区串串香火锅？”

　　采访末尾，电视记者明确指出了网友争执难休的难点。

　　相关工作人员得到了他的回应：“美食特色体现的是一种自己的感受行为，无论是北方地区和南方地区串串香火锅，从经营层面来讲，能否融入地域文化，受众人群是否付费，是鉴定获得成功的标准之一。”

　　而倘若要极力推荐，不容置疑极力推荐吃当地的道地基本上美食特色。因为“仅有当地的道地美食特色，才能够 代表着地区的地域文化，也是更能多方面亲近、感受这类地方的方式 ”。